西兰花虽营养,焯错水问题大,大厨教你正确做法,营养不流失

  • 日期:03-02
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世界上最有疗效的事情是食物第一,写作第二。大家好,我是严。今天初晓为大家更新了食物菜单!

西兰花很有营养,开水烫的问题很大。厨师教你避免营养流失的正确方法。西兰花是我们日常生活中最常见的蔬菜,富含蛋白质和维生素C,其营养价值远远高于普通蔬菜。它不仅有利于人体的生长发育,还能提高人体免疫功能,增强人体体质。因此,我们平时不妨多吃些西兰花。

花椰菜是有营养的,但是烫错水是一个大问题。厨师会教你避免营养流失的正确方法。尽管西兰花很有营养,但许多人还是犯了错误。烫错水的问题是最大的,水温、时间和过冷水是最关键的。这不仅可以保持西兰花绿色的味道,还可以防止维生素C和营养损失。

[蒜蓉炒西兰花]

配料:西兰花、大蒜、蚝油、鸡精、盐和食用油。

烹调方法:

第一步:将西兰花切成小块,在清水中加入少许食用盐和食用碱,浸泡10分钟,这样里面的虫子、灰尘或农药残留就可以浸泡干净,最后用清水清洗几次。

步骤2:大蒜具有杀菌的功能。大蒜可以放得更多,捣碎,用刀去皮,然后切成蒜粉。

第三步:将适量的水倒入锅中煮沸,直到有点起泡。不要煮它,大约80度。加入少许食用盐。倒入西兰花,快速搅拌,直到它变色。关掉火,在大约10秒钟内把它舀起来。西兰花中的草酸和涩味可以去除。

第四步:将捞出的西兰花立即倒入冷水中冷却,这样西兰花就能保持松脆和绿色,而不会失去营养。

步骤5:在煎锅里加入适量食用油,加热。加入大蒜粉,炒至香味扑鼻。

步骤6:倒入热烫过的西兰花,翻炒一会儿,因为热烫过的西兰花已经过了水,翻炒时间不应该太长。

步骤7:加入蚝油、鸡精和盐调味,翻炒均匀,然后关火,取出。

步骤8:用简单美味的蒜泥炒西兰花。用这种方法热烫后翻炒西兰花。口感酥脆,营养不流失。你学会这些烹饪技巧了吗?

提示:

1。用少许食用碱浸泡西蓝花,迅速将里面的昆虫、灰尘和农药残留浸泡掉。浸泡后,洗几次,西蓝花会很干净。

2。热烫西兰花是关键。水一直沸腾到微微起泡,无法煮沸。将西兰花预煮水倒入其中10秒钟,然后舀起过冷水。这可以保持西兰花的酥脆和绿色,减少营养不良,味道鲜美。

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