疫情下九毛九继续闭店,高层呼吁政策扶持,“太二酸菜鱼”能否成下一个“海底捞”

  • 日期:02-22
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原标题:酒猫酒在疫情下继续关门,高级官员呼吁政策支持。“太尔2腌鱼”能成为下一个“海底勺”吗

华夏时报(chinatimes.net.cn)记者郑婷婷黄来自北京的报道

新冠状病毒肺炎疫情对餐饮业的影响正在逐步加深,其中就包括九毛九集团(。香港),着名腌鱼品牌“太尔2”的母公司。2月9日,九茂集团宣布,鉴于疫情的最新发展,为了不断加强对病毒的防控,将进一步延长所有门店的临时关闭时间。早在1月26日,9月9日就宣布将暂时关闭所有门店,直至2月9日。九毛九表示,将在适当的时候宣布该店恢复营业的日期和进度。

事实上,九十九美分并不是第一个宣布所有商店暂停营业的。海底捞最近还宣布,将延长关闭内地门店的时间,并将进一步宣布恢复营业时间。目前,包括9月9日和西贝在内的餐饮企业已公开呼吁相关部门出台政策,缓解餐饮行业和公司面临的现金流短缺。

业内人士指出,对于九茂、九茂等餐饮企业来说,疫情的影响肯定会持续半年甚至更长时间。关闭所有商店并不是一个长期的解决方案,如何度过困难时期和进一步发展仍然是未知的。

关闭店铺,受到资本的追捧

长期以来,现金流一直是餐饮业最重要的优势和依赖。然而,在春节期间突发疫情的影响下,严重依赖客流的连锁餐饮企业收入大幅下降,但仍需承担高昂的租赁费用和人员成本。因此,餐饮企业的当务之急是开源节流。

降低所有不必要的成本已经成为企业非常关键的措施,尤其是人员成本和租赁成本。根据招股说明书,99美分所需的最低年租金为2.2亿元,估计约为每月2000万元,员工成本约为每月5000万元。

今年1月15日,99美分在香港证券交易所上市后,发行价为6.6港元,募集资金净额超过20亿港元。记者询问了招股说明书,了解到截至2019年6月底,929的账面上有1.25亿现金。业内有人指出,如果不算IPO后的充裕资本,如果按上述门店和员工成本计算,99美分只能支撑不到2个月。

为了了解商店关闭后9月9日的发展计划和商业计划,记者在2月10日和11日多次拨打9月9日的官方电话,但没有得到回复。

事实上,上市前99%的表现一直不错。招股说明书显示,2019年上半年,集团收入为12.37亿英镑,同比增长41.9%。利润1.02亿元,同比增长87.5%,2016年、2017年和2018年分别实现收入11.64亿元、14.69亿元和18.93亿元。99.9%的利润增长率甚至超过了领先的港股餐饮公司海底捞。海底捞2019年上半年净利润增长率为40.9%。

99.9%的优异表现也让投资者纷纷效仿。尽管股价在1月15日上市后开始反弹,但很快就停止了下跌,2月份以来的最高涨幅接近19.21%。截至2月11日,该公司股价为8.85港元,较新闻稿公布时上涨3.03%。

许多投资者认为99美分是下一个底线。

"但是我们必须客观地看待这个增长率。该公司2018年的利润低于2019年,部分原因是原材料和消耗品成本增加,以及2018年下半年鲈鱼价格波动导致员工成本增加。其次,这是由于餐馆数量的快速增长,顾客的单价和同店销售额的增加。然而,我们必须考虑这一利润增长率是否可持续,以及如何实现可持续性。”行业研究员林媛媛在接受《华夏时报》采访时说。

2月1日,九茂集团董事长关公开表示:“集团亏损受疫情影响

根据《华夏时报》,原材料、租金和人工成本是占餐饮企业收入比例最高的三项成本,分别占41.3%、10.2%和22.4%,这三项成本在过去三年中一直在持续上升。疫情的突然爆发导致了大量商店的关闭。除了春节期间储存的原材料全部损失外,租金和人工费也无法停止。

"像9 . 9这样的大企业在抵御风险的能力上有比较优势,包括资本和人员储备。一般来说,中小企业已经挣扎了两三个月。他们将会破产并首先退出。许多大型企业都是多元化的,具有较强的资本实力。因此,当整体环境不好时,大型企业会有相对更多的机会。然而,这种流行病对购物中心、娱乐和餐饮的影响是致命的,至少在半年内不会有好的变化。”张佩英向记者指出。

在严峻的疫情下,许多餐饮企业没有选择等死,而是选择自救。除了销售原材料外,还推出了外卖服务。

最近,百胜中国宣布从1月30日起,肯德基和必胜客将同时提供“非接触式”送货服务。点餐时,您可以通过在线点餐在APP或applet上的评论功能,主动选择“非接触式配送”方案。所谓非接触是指消费者和骑车人没有直接接触,双方已经协商同意将食物放置在指定的地方,以避免直接食用食物,并尽可能降低人与人之间传播的风险。

此外,企业也选择带走他们需要的东西并寻求合作来对抗这种流行病。2月3日,鲍克瑟宣布,由北京新郑翼城餐饮有限公司和新世纪青年餐饮有限公司(青年餐厅)共同拥有的品牌姚,将合作解决现阶段餐饮行业待职人员的收入问题,缓解餐饮企业的成本压力和商业及消费行业人力不足的挑战。

然而,外卖服务只能说是帮助企业继续经营的沧海一粟。麦当劳向媒体透露,疫情仅影响了10天,其全国各地的餐厅报告了负现金流。

西贝董事长贾也公开表示:“在我们的成本结构中,原材料占30%,但商品的可用性等于金钱,而不是损失。总的劳动力成本占30%,这是大部分。其余的租金占10%,所以如果你不开门的话就不用付了。还有大约6%-8%的税收成本。”

不仅如此,业内也有观点认为,餐饮业,尤其是中国食品,包括SKU、供应链、商店管理等许多方面,过去很难标准化。这使得中国的餐饮业很难拥有像麦当劳和肯德基这样的巨头。在当前的疫情中,所有中小餐饮企业都已经倒闭,对于像9月9日这样的大型连锁企业来说,这是一个扩张的机会。

在张佩英看来,在疫情缓解的情况下,大型连锁企业可能会有进一步的市场布局。然而,中餐的消费口味是百花齐放。因此,爆发后,饮食业的情况不会有太大改变。他说:“这是餐饮业的生存方式。它没有像服装和奢侈品牌那样的强大垄断。然而,餐饮和娱乐作为商业地产的主要形式,也是最基本的食品、服装、住房和交通消费。疫情稳定恢复后,将会进一步繁荣。”返回搜狐查看更多“负责任的编辑:

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