这家看似“佛系”的餐厅,有着正宗的湖北风味丨福利

  • 日期:02-13
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除了店铺单一纯粹的装修风格外,刘先生在餐厅管理上始终坚守自己的心,并不刻意迎合外界的浮华。像景宜餐厅的第一家店前商店一样,餐厅开张后不久就有很多人排队。但是刘先生没有因此提高菜肴的价格。相反,他保持了原价,菜肴质量保持稳定。因为客人很多,他不会偷工减料。

除了保持良心的价格和稳定的质量,刘先生还希望给顾客带来更好的用餐体验。精益餐厅东直门餐厅应运而生,提供更加周到细致的服务。“以前的商店空间有限,不能做很多他想做的菜。此外,以前的商店没有停车位,这更麻烦。桂街这边的地理位置更好,停车也更方便。”

说起精益餐厅的建立,我不得不提到刘先生过去的经历。事实上,几年前,刘先生仍然在他家乡湖北的一家银行工作,过着稳定的生活。

“我不太喜欢银行朝九晚五的生活,所以选择辞职。我觉得我还年轻,可以挑战自己去做我想做的事情。此外,我是一个非常喜欢美味食物的人。我会到处寻找美味的食物。我只想开一家餐馆,在其他地方推广湖北美食,这样住在北京的湖北人就可以吃到他们家乡最正宗的风味。”刘先生倾吐了他创办精益餐厅的初衷。

2017年7月,精益餐厅的前店开业,吸引了许多在北京工作的湖北人前来打卡。不到半年,精益餐厅就在大众对湖北美食的评价中名列前茅。

精益餐厅的前店。公众评论的照片/截图

刘先生对餐厅开业后的巨大人流并不感到惊讶。他认为是因为他真的努力工作,他才能够吸引人流。说到这里,刘先生还和京蜜分享了一个小故事。尽管它很小,但足以展示景宜餐厅如何以其质量打动顾客。

“有一个湖北的村民从北武环开车到以前的商店,只是为了喝一碗莲藕排骨汤,这在北京的很多餐馆都没有。以前的商店在小巷里。他进来前开了半个多小时的车。汽车被刮擦了。不幸的是,当他到达商店时,莲藕牛排汤已经卖完了。那时,我在商店里。我能感觉到他内心的渴望,所以我为他做了一个特别的。他喝了酒后非常满意,觉得自己已经喝了记忆中熟悉的味道。”

莲藕猪排汤。

听了刘先生的故事后,荆蜜更加深刻地认识到,精义餐厅之所以有如此巨大的魔力,吸引了如此多的回头客,不仅仅是因为感觉,更是因为菜肴的精美抛光,使得菜肴最大限度地保留了湖北菜系的纯正风味,这让很多住在北京的湖北人对这家餐厅“情有独钟”。

在北京米其林指南《必比登》推荐餐厅名单中,名单上的餐厅大多是老北京正宗美食餐厅,如“阴三豆汁”、“乔欣北路朱”和“芳砖场69扎江面”。

2020北京米其林指南“比比登推荐”餐厅完整列表。照片/米其林指南微信公众号

米其林“比比登”名单记忆截图,刘觉得有点惊讶。“我原本不知道,但是我的朋友突然给我发了一张名单截图。我还在想,他有没有列一张清单来欺骗我?湖北菜系如何在北京米其林榜单中被选中?”

景宜餐厅被列为米其林“比比登”是有一个重要原因的。刘先生认为餐厅的“纯正”可能打动了米其林的评委。在他看来,北京的大多数湖北菜馆都会根据北方人的口味来改进自己的菜肴,而景宜则始终坚持“原汁原味”的呈现,努力以最合理的价格向顾客提供最正宗、最纯正、未经改良的正宗湖北菜系,让他们真正感受到“家乡风味”。

在刘先生看来,湖北菜最突出的特点是“新鲜”。这种“新鲜”是麦

此外,湖北人也非常喜欢吃莲藕。湖北洪湖有数万亩莲藕基地。洪湖新鲜的莲藕每天都会被带到餐厅做很多与莲藕相关的菜肴,比如“莲藕排骨汤”、“炒莲藕丝”、“鸡内金莲藕”。其中最受欢迎的是“莲藕排骨汤”,因为这道菜选用的莲藕是七孔粉状莲藕,口感软糯,会产生“藕碎成块”的感觉。这道菜也经常被湖北人吃。

“真正的水没有香味”,最纯净、最真实、最持久。虽然精益餐厅成立才两年多,但始终坚持严格的质量和服务控制,没有受到世俗浮华的侵扰。只有这样,它才成为米其林“比比登”今天推荐餐厅的美誉。无论你是一个很久没回北京的湖北人,还是一个追求当地美食的美食家,你都可以在景宜餐厅品尝这种地道的湖北风味。

精益餐厅(旧店)

地址:西城区琉璃厂东街2号

交通:距地铁2号线和平门站C2出口830米(步行约12分钟)

营业时间:周一至周日-14:30 17:00-20:30

精益餐厅(东直门店)

地址:东直门, 东城区15-9大街

交通:2号线东直门地铁站A出口725米(步行约11分钟)营业时间:周一至周日11:00-14:00 -

[京密提示]

注意京密微信公众号(身份证号:XJBJingmi),并在此帖子下方留言。 对评论发表意见的前三名用户每人将获得精义餐厅提供的258元“锦鲤套餐”。套餐包括价值49元的鱼籽豆腐、59元的姜辣鸡脚、28元的炒红菜苔、68元的莲藕猪排汤、18元的花米汤(1)和36元的米酒(1壶)。祝大家最后一条锦鲤新年好运。(开奖日期:2020年1月6日18:00)

新京报记者丛淑玉

摄影师樊落(签名除外)

编辑王斌校对茜茜,返回搜狐查看更多